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LES PETITS A LA TABLE DES GRANDS
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RECETTES CLASSEES |
 GATEAU
AU CHOCOLAT
Ingrédients
- 200 g de chocolat à cuire
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Menu
- Tomates persillées
- Aloyau de breuf à l'échalote
- Poireaux du chalet
- Gâteau au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dès qu'il commence à ramollir, hors du feu, ajouter le
beurre. Les travailler ensemble. Ajouter le sucre, puis la farine, cuillère
par cuillère. Mélanger les 4 jaunes d' oeufs à
la pâte en travaillant vigoureusement avec une cuillère
en bois. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et
les incorporer cuillère par cuillère en soulevant délicatement
la pâte. Verser la préparation dans un moule à manqué,
préalablement beurré, de 30 cm de diamètre. Cuire
40 mn au four (th. 5). Démouler quand il est encore tiède
et saupoudrer de sucre glace.
Recettes classées :
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