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LES PETITS A LA TABLE DES GRANDS
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RECETTES CLASSEES |
 SOUFFLÉ
DE BANANE PARFUMÉ À LA VANILLE
Ingrédients
- 3 ou 4 bananes, 3 oeufs, 150 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé, 30 g de Maïzena
- 10 g de beurre (pour beurrer le moule)
- 1 pincée de sel
- 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
- Sucre glace
Menu
- Tomates, concombres en salade
- Rôti de dinde aux champignons
- Potiron aux petits pois
- Petit-suisse
- Soufflé de banane
Dans une casserole, mélanger la
Maizena, les sucres en poudre et vanillé, le sel et ajouter le
lait peu à peu. Porter doucement à ébullition en
remuant. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
Incorporer les bananes préalablement mixées. Ajouter les
jaunes d'oeufs un à un, puis l'eau de fleur d'oranger et les
blancs d' reufs battus en neige ferme. Soulever alors la masse, sans
tourner, de façon à mélanger les blancs à
l'ensemble, sans les "casser". Verser dans un moule à
soufflé beurré et saupoudré de sucre, lisser la
surface. Laisser cuire au four, chaleur modérée (th. 5)
pendant 35 mn. Surveiller la cuisson. Lorsque le soufflé est
monté, le saupoudrer vivement de sucre glace et le repasser quelques
secondes sous le gril à bonne chaleur pour le faire glacer. Servir
aussitôt.
Recettes classées :
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