Ce sont des aliments énergétiques. Ils sont essentiellement composés de sucres complexes (amidon) lentement dégradés et assimilés au cours de la digestion.

Ils sont, à l'exception des pommes de terre, une bonne source de protéines quoique de moins bonne qualité que celles issues des produits animaux.

En les associant avec des produits laitiers, on améliore leur valeur nutritionnelle.

Les féculents apportent aussi des vitamines du groupe B particulièrement la B1, des sels minéraux (fer et magnésium) et des fibres ( dans les légumes secs et les céréales complètes).

Leur place dans l'alimentation du jeune enfant

ALIMENTS	ÂGE	UTILISATION
Farine sans gluten* peu ou pas de saccharose	3 mois	1 à 2 bouillies très fluides.
Farine avec gluten*	5 mois	1 à 2 bouillies fluides.
Farines enrichies ou non	7-8 mois	1 bouillie plus épaisse le matin à prendre à la petite cuillère. Parfois le soir à la place du potage de légumes.
Pommes de terre	4-5 mois	Participent comme "liant" à l'introduction des légumes.
	7-8 mois	A un repas en purée de légumes (moitié pommes de terre écrasées, moitié légumes). A un autre repas comme "liant" dans un potage de légumes.
	1 an-2 ans	A un des 2 repas principaux en remplacement des pâtes ou du riz.
Pain		Dès que l'enjant peut grignoter et en accompagnement du fromage.
Banane	5-6 mois	Pochée, si elle n'est pas très mûre.
Biscuit	7-8 mois	Grignotage contrôlé (et limité...).
Pâtesfines, semoule	7-8 mois	Parfois à un repas en remplacement du potage ou de la purée de légumes, ou à la place des pommes de terre dans la préparation des potages ou purées de légumes.
Pâtes, riz	1 an-2 ans	A un des deux repas principaux en remplacement des pommes de terre.
Flocons de céréales	18 mois	Dans du lait pouvant remplacer lafarine ou la tartine.
Légumes secs	12-18 mois	Sous forme de purées en éliminant bien les peaux.
Céréales complètes	vers 2 ans	Eventuellement en "saupoudrage" suivant la tolérance de l'enfant.

* Gluten: c'est un composé protidique contenu dans certaines céréales (blé, orge, seigle...). Le gluten peut être à l'origine d'intolérances, c'est la raison pour laquelle les céréales diététiques pour les tout-petits n'en contiennent pas.
N.B. : Pas de farines avant 2-3 mois: Bébé ne peut pas encore les assimiler.