Le lait et les produits laitiers ( sous forme de yoghourts, de fromages) apportent :

Le beurre et la crème ne font pas partie de ce groupe mais sont rattachés à celui des matières grasses ajoutées. Seul le lait maternel convient parfaitement au bébé dès la naissance et ceci pour plusieurs mois.
Cependant, quand l'allaitement n'est pas réalisable, le lait du nourrisson jusqu'à 4-5 mois, puis le lait de suite peuvent compléter ou remplacer le lait maternel.
Jusqu'à 1 an, le lait de suite est le mieux adapté aux besoins du bébé. Il apporte du fer et des acides gras essentiels que ne contiennent pas le lait de vache et les produits qui en découlent. Il est donc prioritaire.

Leur place dans l'alimentation du jeune enfant.

A partir de 5-6 mois: yoghourt nature, fromage blanc ou petit suisse ou produits frais adaptés au jeune enfant, peu ou pas sucrés, au dessert, mais en complément du lait de suite jusqu'à 1 an.
Vers 8 mois-1 an: si le bébé l'apprécie, il peut goûter des morceaux de fromage plus ou moins mous, pas trop riches en matières grasses ( entre 45 et 55% de matières grasses) * suivant son plaisir; il peut tout découvrir:
A partir de 1 an: le lait de suite est moins nécessaire et bébé va consommer du lait de vache ou de croissance suivant les habitudes de la famille.
Pour que votre enfant ait suffisamment de calcium nécessaire à sa croissance, il est conseillé de lui proposer un produit laitier à chaque repas sous différentes formes.

1 bol de lait (250 ml)	300 mg
1 yoghourt (125 g)	150 mg
3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc (100 g)	100 mg
2 petits suisses de 60 g (120 g)	120 mg
20-30 g de fromage à 45-55% de matières grasses	180 mg

Plus on varie les sources de produits laitiers, plus les apports en calcium sont satisfaisants. Mais se rappeler que lorsqu'un fromage est mou et gras (pourcentage de matières grasses supérieur à 60 %), il contient peu de calcium.

* N.B. : Déchiffrez les étiquettes !
Le pourcentage de matières grasses d'un fromage est calculé sur l'extrait sec (ce qui reste quand on a enlevé toute l'humidité). Un fromage blanc à 40% de matières grasses contient en réalité 8% de matières grasses sur la totalité d’un camembert à 45% de matières grasses sur extrait sec en contient environ 25 %...