EN SAVOIR PLUS POUR MIEUX MANGER

LES GROUPES D'ALIMENTS

• Produits laitiers
• Viandes, poissons, oeufs
• Légumes et fruits (voir également nos fiches pratiques)
• Céréales, pommes de terre, légumes secs
• Matières grasses ajoutées
• Sucre et produits sucrés

Eau, seule boisson indispensable

LES LEGUMES ET LES FRUITS

• sont riches en eau et en fibres,
• apportent des sucres, des sels minéraux (potassium, magnésium) et des oligo-éléments,
• sont les sources principales de vitamine C, de carotène (précurseur de la vitamine A) et d'acide folique ( ou vitamine B9 contenue dans les légumes à feuilles).

* Du fait de leur composition, ils appartiennent à d'autres familles d'aliments.

Leur place dans l’alimentation du jeune enfant

Tant que bébé boit du lait maternel ou du lait premier âge, tous ses besoins nutritionnels sont assurés. Il n'est donc pas nécessaire de lui proposer autre chose. Cependant son plaisir et son envie de découvrir peuvent lui faire apprécier de nouvelles saveurs. C'est pourquoi vers 3- mois, en toute petite quantité on peut lui faire déguster :

• Un peu de légumes peu salés (frais ou surgelés) associés à un soupçon de pomme de terre pour obtenir un mélange onctueux. Ne pas systématiquement faire des associations de légumes mais penser à privilégier le goût d'un seul légume. Les petits pots dont la teneur en sel est réglementée conviennent parfaitement.
• Un peu de fruits sous forme de jus ou de compote ou de petits pots. Le mieux est de privilégier le goût original du fruit en mixant des fruits crus ou surgelés, très mûrs et épluchés, ou en choisissant au début des petits pots mono-fruits (peu ou pas sucrés).
  Entre 3 et 5 ans, il est fréquent que les enfants se mettent à refuser des aliments qu'ils mangeaient sans problème auparavant. N'insistez pas et essayez de présenter vos plats d'une manière différente.
  Votre enfant s'affirme aussi en s'opposant ! Ne dramatisez pas.

Remarque : les fruits oléagineux (noix, noisettes...) sont des aliments très énergétiques, riches en protéines, en matières grasses, en sels minéraux (sauf calcium), et en vitamines (sauf la vitamine C), Ils sont très durs à mastiquer, c'est pour cette raison qu'ils sont déconseillés chez le petit enfant qui risque de les avaler tout rond...
En respectant la notion d'unité, les fruits secs ou déshydratés sont aussi riches en sucres, fibres, magnésium, potassium et vitamines B que le fruit frais dont ils proviennent: 1 figue sèche = 1 figue fraîche /10 raisins secs = 10 grains de raisins frais.

PLACE DES FRUITS ET DES LÉGUMES

Les quantités ne sont pas précisées car elles sont variables suivant l'appétit de l'enfant.
Une règle : ne jamais le forcer à manger ce qu'il n'aime pas.
Tous les légumes peuvent être proposés dès le début de la diversification alimentaire sauf les choux, les navets et les salsifis. Cependant, parmi les choux, les brocolis et les choux-fleurs sont généralement bien acceptés.