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PRIX MATTY CHIVA 2004 |
Pour sa 1ère édition, le Prix
Matty Chiva a été attribué à Laurence
SCHMITTER, professeur à l'école maternelle les
Sables d'Or de Saint Pierre-Montlimart (49). Elle nous livre
le module pédagogique issu de son expérience.
Retrouvez en bas de page les fiches
illustrées de ses ateliers et les actions finalistes du Prix Chiva
2004.
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OBJECTIF ET METHODOLOGIE |
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Constat :
Chez le jeune enfant, l’attachement à l’univers
personnel et la crainte de la nouveauté ne l’incitent
pas à goûter et à découvrir de nouveaux
aliments.
Objectif :
Initier des moments de dégustation riches
en enseignements liés à des activités
autour du goût et des saveurs.
Le but de la démarche est double :
•
Amener les jeunes enfants à
avoir envie d’élargir et varier leurs habitudes alimentaires en découvrant de
nouvelles saveurs et de nouveaux parfums.
•
Faire de l’élève un
acteur de cette découverte en le faisant réaliser lui-même des expériences
(physiques, biologiques, gustatives, culinaires...) lui permettant de comprendre l’origine et la
composition des aliments ainsi que leur rôle dans sa croissance et sa santé.
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Laurence Schmitter
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Principe :
Introduire chacune des actions du projet par des histoires,
des contes ou des comptines sur l’alimentation et le goût.
Le jeune enfant voit le monde à son image tout en lui conférant
une part de magie : il est donc essentiel de s’appuyer sur son
mode de fonctionnement et de pensée pour l’amener à avoir
envie de découvrir ce qui l’entoure.
Public :
La démarche s’adresse plus particulièrement aux élèves
de maternelle, mais tout ou partie des différentes étapes peut être également
réalisé par des CP ou des CE1.
Méthodologie :
 Les activités sont organisées dans le temps autour de deux évènements :
• Un moment de dégustation
- Il sera l’occasion d’une dégustation d’aliments peu familiers des
petits-déjeuners des enfants. Répartis sur les cinq jours de la semaine, les divers aliments sont
évoqués et abordés dans les différentes activités.
Cette « collation » privilégie la qualité et
l'équilibre alimentaire :
- Les produits achetés par l’enseignant doivent être pauvres en sucre et
graisse
- Ils doivent également respecter le rythme des saisons (fruits, légumes)
La quantité proposée à chaque enfant est faible avec possibilité de se
resservir une fois.
La dégustation est un moment d’échange avec la description du produit, de
son aspect, de sa couleur mais aussi de sa saveur, de son goût et de la notion de plaisir éventuel
qui en découle. Il permet une initiation au rôle de chaque aliment dans la croissance et la
protection de l’organisme ainsi qu’à l’importance de consommer un petit-déjeuner
équilibré. Il est aussi l’occasion d’une mise en garde contre les dangers d’une
alimentation trop riche en sucre et en graisse. Il sensibilise l’enfant à la
nécessité de se procurer des vitamines contenues dans les fruits.
 • Le «goûter découverte»
Une fois par mois, un «goûter découverte» est programmé en
fonction des contes ou comptines écoutés et ayant suscités
envies et curiosités.
Dans le cadre d’un atelier cuisine, il permet de découvrir
de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs : salade de fruits
exotiques (mangue, litchis...), galettes de maïs, gâteaux
de riz et de semoule frais, rillettes de poisson, fromages de chèvre,
potages...
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