COLLOQUES SCIENTIFIQUES

XIèmes RENCONTRES SCIENTIFIQUES DE NUTRITION

14 novembre 2002 Institut Océanographique, Paris

COMMUNICATIONS SCIENTIFIQUES

CONSEQUENCES A LONG TERME DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES PENDANT LA PERIODE DE DEVELOPPEMENT

E. VIERRON, S. VOL, M. BEDOUET, C. LEGLU, C. GUILLAUD, J. TRICHET

Bien que les modes alimentaires et les modes de vie évoluent rapidement, les habitudes prises dans l'enfance influencent-elles les comportements à l'âge adulte ? Le but de cette étude a été de mettre en évidence les liens entre les déséquilibres alimentaires à l'adolescence et ces mêmes déséquilibres à l'âge adulte.

Une population de 541 hommes et 820 femmes habitant en Indre-et-Loire a été étudiée au travers de deux examens de santé, l'un se déroulant à l'entrée au collège, l'autre, dix ans plus tard. Les données analysées aux deux examens comportaient : des données biologiques et biométriques, des données comportementales et d'état de santé issues d'un auto-questionnaire et des données cliniques recueillies par un médecin. A chaque examen, deux groupes ont été constitués en fonction de l'équilibre des habitudes alimentaires. Des régressions logistiques en fonction du sexe ont permis d'isoler les facteurs prédictifs dès l'adolescence de déséquilibres alimentaires à l'âge adulte.

Les analyses ont montré que :
- 1 adolescent sur 5 présentait des déséquilibres alimentaires.
- les déséquilibres alimentaires observés à 11 ans étaient prédictifs de déséquilibres alimentaires 10 ans plus tard : Odds-ratio 5 (garçons) et 3 (filles).
D'autres facteurs étaient associés :
- pour les 2 sexes : mauvaise hygiène dentaire,
- pour les filles seulement : manque d'activité sportive et consommation excessive de sucreries.
Les rôles du pouls, de la pression systolique et de la glycémie n'ont pu être expliqués.

Ces résultats objectivent la nécessité de renforcer les actions de prévention et de formation auprès des jeunes et des personnes responsables de leur alimentation.