"Typologie
de consommation alimentaire et d'activité physique, et obésité
chez l'enfant."
Carine KLEIN, Hôpital de
Haute-Pierre, Strasbourg
Prix de projet de Recherche Alimentation et santé 2002
Une étude transversale, réalisée
dans le Bas-Rhin en 2001, indique que 22.7 % des enfants de 12 ans de
ce département sont en surpoids.
Il est aujourd'hui admis que l'obésité est multifactorielle
et que, hormis les facteurs génétiques, les facteurs environnementaux
et comportementaux (parmi lesquels les habitudes alimentaires et l'activité
physique) jouent un rôle déterminant au cours du développement.
L'étude conjointe de ces éléments reste cependant
rare chez l'enfant.
Carine Klein se propose de déterminer
si l'obésité est associée à une conjonction
particulière de typologies de consommation alimentaire et d'activité
physique.
Les données analysées dans
ce projet sont issues d'une enquête transversale, menée
au cours de l'année scolaire 2000/2001, sur un échantillon
représentatif de 4421 enfants en classe de 6ème dans le
Bas-Rhin. La consommation des différents groupes d'aliments et
les habitudes alimentaires ont été évaluées
(rythme des prises alimentaires, lieu des repas). L'activité
physique a été estimée par un questionnaire administré
dérivé du questionnaire de Kriska, complété
par des questions sur l'activité physique quotidienne et les
comportements sédentaires. Poids, tour de taille et taille ont
été mesurés selon des méthodes standardisées,
et différentes données socio-démographiques ont
été recueillies avec un taux de réponse de 77,6%.
L'analyse de ces données visera
à préciser les relations entre habitudes alimentaires
et activité physique d'une part et obésité d'autre
part. Les effets combinés des pratiques alimentaires et d'activité
physique sur le statut pondéral et les profils comportementaux
et socio-démographiques associés à ce dernier seront
étudiés au moyen d'analyses factorielles de correspondance.
Ce projet fournira les premières
données françaises sur les interactions entre habitudes
alimentaires et activité physique et leurs associations avec
l'obésité chez l'adolescent. Il sera suivi par une étude
d'intervention, permettant l'analyse de l'évolution de ces comportements
de santé au cours de l'adolescence.
"Typologie
de consommation alimentaire et d'activité physique, et obésité
chez l'enfant."