"Représentations
et pratiques alimentaires des adolescents."
Salvatore D'Amore (Faculté de Psychologie,
Université La Sapienza, Rome)
Prix de projet de Recherche Alimentation et santé 2000
Diverses études ont analysé les aspects
psychopathologiques de la relation que l'adolescent entretient avec
la nourriture et avec le corps. Cependant, peu de travaux ont porté
sur l'influence des représentations sociales, c'est-à-dire
de formes de connaissances dites de "sens commun" socialement
élaborées et partagées, sur le comportement alimentaire
adolescent.
L'alimentation de l'adolescent peut prendre plusieurs
significations. La nourriture est un miroir symbolique d'identité
qui peut lui permettre de tenter de contrôler son corps et ses
transformations, de définir son identité individuelle
et sociale, de se différencier du contexte familial, de s'identifier
à un groupe de pairs et de faire face aux exigences d'évolution
qui caractérisent son âge. C'est également un canal
de communication au moyen duquel l'adolescent construit son identité
par rapport aux autres. La nourriture, enfin, est étroitement
liée au corps, au moment où le rapport entre image du
corps et corps réel est particulièrement complexe.
L'objectif du travail de Salvatore d'Amore est d'esquisser
la structure et le contenu des représentations de l'acte de manger
et du corps, afin de mieux comprendre les pratiques alimentaires des
adolescents et leur rapport au corps, en partant de l'hypothèse
que ces représentations et pratiques changent selon la classe
socioprofessionnelle et le sexe.
Le travail a commencé en avril 1999, avec la sélection
de 60 adolescents romains, âgés de 15 ans en moyenne, dont
la moitié de filles et de garçons, se répartissant
à parts égales en classe socioprofessionnelle élevée
ou basse. Six instruments d'analyse sont employés : la technique
du réseau d'associations (associations de mots venant à
l'esprit du sujet), des interviews semi-dirigées (18 questions
portant sur le manger, les pratiques alimentaires et les représentations
du corps), des dessins du corps, des dessins de la famille à
table, et deux types de questionnaires de Self Report (EAT26 mesure
les comportements alimentaires pathologiques et les attitudes psychologiques
envers la nourriture et le poids, EDI2 explore les symptômes de
l'anorexie et de la boulimie nerveuses).
Cette étude visera à mettre en évidence
les modèles sociaux courants, les normes et les valeurs culturelles
relatives à l'alimentation, et comment l'image du corps est étroitement
liée aux représentations du manger. Elle pourrait faire
ressortir des facteurs de risque sociaux des troubles du comportement
alimentaire.
"Représentations
et pratiques alimentaires des adolescents."