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PUBLICATIONS
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OBJECTIF NUTRITION HORS-SERIE |
|   EVOLUTION
DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES
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RÉGIMES AUTOPRESCRITS
Pr Matty CHIVA
Globalement, la personne âgée
a tendance à moins s'alimenter.
Les raisons de cette évolution des comportements sont multiples
: vieillissement physiologique, présence concomitante de (poly)pathologies,
désinvestissement social souvent associé à un isolement
social, etc. Un autre paramètre à considérer est
l'existence de convictions diverses et tenaces sur l'alimentation et
les qualités "clichés" attribuées aux
aliments, par exemple :
- les personnes âgées doivent moins manger;
- tel aliment est "mauvais pour la santé", donc ne
doit pas être consommé;
- les vertus de tel autre sont à l'origine d'une consommation
excessive, voire exclusive;
- les apports hydriques sont réduits par crainte de l'incontinence.
Par ailleurs, les personnes âgées considèrent l'aliment
"comme un médicament". Enfin, elles s'imposent parfois
des régimes restrictifs aboutissant à une malnutrition.
| LES
IDÉES FAUSSES |
- Sur les apports alimentaires en général...
- "Une personne âgée n'a pas besoin de manger autant
qu'une personne jeune".
- "A mon âge, il n'est plus nécessaire de faire autant
de repas qu'avant".
- "Si je mange le soir, ça va m'empêcher de dormir".
- Sur les aliments riches en protéines...
- "l'œuf donne de l'albumine et fait mal au foie".
- "La viande rouge, c'est pour les travailleurs de force".
- "Les abats sont toxiques".
- "Le poisson nourrit moins que la viande".
- Sur les laitages...
- "Le lait, c'est pour faire grandir les enfants".
- "Le lait donne la diarrhée".
- "Les yaourts décalcifient les os".
- Sur les aliments riches en glucides...
- "Le pain fait gonfler".
- "Les féculents constipent".
- "Les fruits et les légumes crus font mal au ventre".
- "Le chocolat est dangereux et constipe".
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CONCLUSION
Pr Matty CHIVA
Chaque personne âgée est unique. La société
dans laquelle elle vit, son pays, son histoire sont autant de déterminants
de sa conduite alimentaire.
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