NUTRITION ET ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGÉE

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Editorial

•	Effets du vieillissements
	Modifications de la perception sensorielle Vieillissement bucco-dentaire Constipation et intestin irritable Tolérance au glucose Muscles Eau Modification du métabolisme du calcium et vitamine D

•	Besoins nutritionnels de la personne âgée
	Besoins en protéines Besoins en glucides Besoins en fibres Besoins en lipides Besoins en électrolytes Besoins en vitamines Besoins en oligo-éléments et minéraux

•	Evolution des comportements alimentaires
	Habitudes alimentaires, aliment et plaisir Modifications sensorielles Effet de cohorte / effet de génération Régimes autoprescrits

•	Risques de malnutrition
	Insuffisance d'apports Situations d'hypercatabolisme Conséquences de la malnutrition Outils diagnostiques / pronostiques

•	Interactions Aliments / Médicaments
	Sensibilité du sujet âgé Influence des médicaments sur l'alimentation et l'état nutritionnel Influence de l'alimentation sur les médicaments En pratique

•	Situations cliniques particulières
	Diabète Hypercholestérolémie Hypertension artérielle Maladie d'alzheimer : conséquences nutritionnelles Déficits nutritionnels et troubles psycho-comportementaux Insuffisance respiratoire chronique

•	Conseils utilitaires
	Conseils Hygièno-diététiques Conseils pratiques Définitions Données aliments

•	Références bibliographiques

•	Conclusion