Pr. Arnaud BASDEVANT (Nutrition, Hôpital de la Pitié-Salpêtriére, AP/HP, Paris)
Pr. Pierre BOURLIOUX (Microbiologie, Faculté de Pharmacie, Châtenay-Malabry)
Mme Karine CLEMENT (Nutrition, Pitié Salpêtrière, AP/HP, Paris)
Pr. Gérard CORTHIER (INRA, Jouy en Josas)
Pr Jean-Philippe GIRARDET (Pédiatre, Hôpital Armand Trousseau, AP/HP Paris)
Pr. Frédéric GOTTRAND (Pédiatre, Gastroentérologue, Hôpital Jeanne de Flandre, Lille)
Pr. Bruno LESOURD (Gériatrie, CHU Clermont-Ferrand)
Pr. Claire LEVY-MARCHAL (INSERM U 690, Hôpital Robert Debré)
M Luc MARLIER (CNRS, Strasbourg)
Pr. Mohamed MERDJI (Anthropologie de l’alimentation)
Dr Martine PELLAE (Nutritionniste, Paris)
Dr Gilbert PERES (Médecin du sport, Hôpital de la Pitié-Salpétrière, AP/HP Paris)
Mme Natalie RIGAL (Psychologue, Université Paris X, Nanterre)
Pr. Daniel RIGAUD (Nutritionniste, CHU Le Bocage, Dijon)
Pr. Michel VIDAILHET (Pédiatre, Hôpital d'enfants, Nancy)