Dossier 1 : Le rôle de la nutrition dans les inégalités sociales de santé en France
Compte-rendu des XXIèmes Rencontres Scientifiques de Nutrition de l’Institut Danone, Journées Francophones de Nutrition, décembre 2012 Une problématique complexe et difficile à évaluer “La précarité se définit comme un état d’instabilité sociale caractérisé par la perte d’une ou plusieurs des … Consulter la page
Dossier 2: Modes d’alimentation et de socialisations alimentaires de personnes en situation de précarité
XXIèmes Rencontres Scientifiques de Nutrition de l’Institut Danone, Journées Francophones de Nutrition, décembre 2012 Une problématique complexe et difficile à évaluer “La précarité se définit comme un état d’instabilité sociale caractérisé par la perte d’une ou plusieurs des sécurités permettant … Consulter la page
Tribune : Être gourmand en 2012 ?
A chaque retour des beaux jours fleurissent les “unes” proposant “régimes express” et “astuces minceur”. Culpabilisé, infantilisé, stigmatisé, le gourmand devra attendre les fêtes de fin d’année pour être autorisé à se faire plaisir ! Sous les feux du diktat de … Consulter la page
Dossier : L’orthorexie - l’obsession du manger sain
La construction de savoirs et de normes autour de “l’alimentation santé” laisse transparaître une quête sans fin du bien-être par la raison alimentaire et vient renforcer ce qu’on a appelé “l’utopie de la santé parfaite”. Pour certains individus, la préoccupation … Consulter la page
Sélection de recettes pour les grands
Sélection de recettes pour les plus grands L’ensemble des recettes sont téléchargeables en format pdf, mais voici déjà une petite sélection pour vous donner quelques idées et envies. Brouillade à la tomate Pour 4 portions : 4 petits oeufs, 2 tomates, … Consulter la page
Alimentation bébé : recettes
Des recettes destinées aux 6 mois/3 ans Proposées par des spécialistes de l’alimentation du bébé, voici des recettes qui changent tout ! A chaque étape de la diversification alimentaire du bébé, à chaque recette, un grain de sel du chef pour … Consulter la page
Revue de presse : Compter les calories… mais les consommateurs peuvent-ils compter sur les étiquettes ?
Accuracy of Stated Energy Contents ofRestaurant Foods.Urban L et al., JAMA. 2011;306 :287-293. A New York, la réglementation impose aux chaînes de “fast-food”, d’afficher la valeur calorique de tous les plats. Mais l’étiquetage ne correspondrait pas à la réalité, selon … Consulter la page
Revue de presse : L’information sur le contenu calorique fait-elle évoluer le comportement des consommateurs ?
Changes in energy content of lunchtime purchases from fast food restaurants after introduction of calorie labelling : cross sectional customer surveys. Dumanovsky T et al. BMJ 2011 ; 343 : d4464 A New York, la réglementation impose aux chaînes de “fast-food” d’afficher la … Consulter la page
Dossier 3 : Comment l’enfant apprend à manger
Il y a vingt ans, on se souciait essentiellement de donner à l’enfant une alimentation qui couvrait ses besoins physiologiques, peu de développer son goût, d’élargir son répertoire alimentaire, ou de lui donner des repères pour le guider dans le … Consulter la page